成果名称：应用自吸式发酵罐的液态醋与酵母生产成套工艺设备技术

单位名称：南京工业大学生物与制药工程学院

成果简介：自吸式发酵罐，主要功能部件为置于罐底部的气液混合器，它由多棱形空心叶轮和围绕叶轮的定子组成。转子转动自动吸入空气，在混合腔内与发酵液充分混合，气体被分散成细小气泡，形成气液传质的巨大界面，同时气液混合流以射流方式分散到发酵液主体中。在发酵罐内部形成强湍流，达到完美的供氧。

目前用于液态醋酸发酵的自吸式发酵罐已放大至IOOM3，液态发酵法制食醋原料的利用率高达95%，生产1升10%的白醋，电耗仅仅0.O3kwh。用于酵母发酵的自吸式发酵罐已放大至ZOOM3。由于自吸式发酵罐溶氧高，相对鼓泡酵母发酵罐的发酵浓度要高，这样在设计相同生产能力的酵母工厂时，发酵设备可以减少30%左右。

成果照片：

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